かば田

由緒ある明太子のお店、かば田

明太子は私たちの食生活には欠かせないご飯のお供です。

 

 

また、お歳暮人気ランキングの上位常連でもあります。

 

 

そんな私たちの食卓を彩ってくれる明太子ですが、その製造には大変な手間と時間がかかります。

 

 

新鮮な明太子の仕入れルートを確保し、幾度にも及ぶ洗浄と計算されつくした配合の調味料による漬けこみを幾度も行わなくてはならないからです。生ものなだけに、品質と安全管理も非常に重要です。

 

 

長年にわたって蓄積されたノウハウと細やかな気遣いが安全性と味を決めるので、おいそれと素人が新規参入できる産業ではありません。

 

 

今回紹介するのは、そんな生産が難しい明太子業界のなかで一際抜きんでた存在である「かば田」の商品です。

 

 

もとが老舗漬物屋であるだけに、その「漬ける」技術をいかして作られた昆布漬け辛子明太子はまさに絶品の一言。

 

 

家用に買うもよし、人に送っても喜ばれること間違いなしの明太子とその他海産物の魅力を、今回は伝えたいと思います。

 

素材へのこだわり

かば田を代表する商品と言えば、やはり昆布を隠し味にした明太子です。

 

 

絶品の明太子作りは、それにふさわしい原卵選びから始まります。

 

 

すけとうだらの卵は成熟するにつれて粒子が大きくなり、より水分を含むようになります。

 

 

具体的には、ガム子と言われる未成熟な状態から、未完熟子、完熟子(真子)、成熟子(目付)、水子、皮子と段階的に成長していきます。

 

 

未成熟な卵も、育ちすぎた卵も、明太子にするには適当ではありません。

 

 

明太子に一番適しているのは、味が濃く、粒子がしっかりしていて口に入れた瞬間プリッと弾けるような状態の完熟子か成熟子なのです。

 

 

卵が完熟子か成熟子の状態にまで至っているか、あるいは水子にまで育ってしまっていないかを見極めるのは、長年の経験を持ったかば田の職人の目です。

 

 

かば田は、いつでも美味しい明太子をお客様に届けるため良質の完熟子、成熟子を仕入れるようにしています。

 

 

これは、長年のノウハウと伝手を持つ老舗だからできることなのです。

 

元老舗漬物屋だからこそ出せる味

明太子は、すけとうだらの卵巣を調味料で漬けこむことで出来ます。新鮮で良質な卵巣の仕入れとともに大事なのが、この調味料の配合と漬ける技術です。

 

 

前身が老舗の漬物屋だったかば田は、昆布の旨味を隠し味として絶妙な加減で配合しつつ、明太子を丹念に漬けこんでいます。

 

 

明太子の辛さと昆布の旨味が混ざったこのえも言われない味は、かば田にしか出すことができません。

 

 

その美味しさから、明太子の名産地であり、味にうるさい九州の人からも長年愛され続けています。

 

 

明太子が食卓にあると嬉しい人、または明太子が好きな人への贈り物として、是非試して頂きたい逸品です。

 

素材の仕入れから販売まで一括管理

食品を扱うにあたって、何よりも大事にしなければならないのはその安全性です。

 

 

特に明太子は生ものであるだけに、かば田は原卵の買付から製造、流通、販売までを一貫して行うことで徹底した安全管理に努めています。

 

 

かば田が自信を持って多くの人のもとへ商品を届けられているのは、眼の届く範囲で、信頼できる従業員によってのみ商品が取り扱われているからなのです。

 

豊富な明太子の種類

かば田の明太子は、誰にでも一度は試してもらいたい逸品です。

 

 

しかし自宅用に、あるいは贈答用に購入を考えているけれど、その種類の多さについ迷ってしまうという人もいるでしょう。

 

 

そこで今回は、数ある明太子の種類それぞれの特徴と魅力を説明します。あなたに、または送り主に合った商品を手助けになれたら幸いです。

 

 

代表作「雷」

かば田の代表作と言えば、この「雷」でしょう。

 

 

上で説明した完熟子(真子)を漬物貯蔵製法で漬けこんで作りました。

 

 

口に含むと、舌で卵の粒子ひとつひとつが感じられるほどプリプリなのが感じられます。

 

 

まさに明太子!といった定番の辛さと、隠し味になっている昆布のハーモニーがたまりません。

 

 

これと白ご飯があれば、それだけで立派なごちそうになること間違い無しです。

 

 

自分用に買うのはもちろん、かば田の明太子は初めて、という人に贈るにもこれが最適でしょう。

 

 

満足のボリューム感、「露」

この「露」も、根強い人気のある商品のひとつです。

 

 

「雷」と違い、使っている卵は成熟子(目付)。

 

 

水分を多く含んでいるので粒がぎっしり詰まっているのが目に見え、そのボリューム感は圧巻です。

 

 

口に入れると明太子の濃厚な旨味が口のなかにジュワッと溢れてきて、思わずご飯をおかわりしてしまいたくなります。

 

 

成熟子で作った明太子の美味しさを知らない人にこそ、食べてもらいたい逸品になります。

 

 

完熟子をつかった「雷」との食べ比べをしてみてもいいかも知れませんね。

 

 

たらこ本来の色合い「無着色」

たらこ自身の持つ自然な色合いをそのまま生かして作られたのが、この「無着色」です。

 

 

完熟子(真子)を使っているので卵はしっかり、かつプリプリとしています。

 

 

色合いは優しくても、「雷」と同じく漬物貯蔵製法でしっかり漬けこまれているので味はしっかりとしています。

 

 

着色料が気になる方、明太子の派手な色合いに抵抗がある人におすすめです。

 

 

旨味そのまま、「きれっ子」

製造過程で、どうしても切れてしまったり形が崩れてしまったりしてしまう明太子が出てきてしまいます。

 

 

しかし、味は間違いなく自慢の漬物貯蔵製法で作られた絶品の明太子そのもの。

 

 

そこで、これらを集めてパッケージにして、お客様にお得に提供するようにしたのがこの「きれっ子」です。

 

 

形は多少いびつでも、自宅用ならばこれで十分という人も多いでしょう。

 

 

たらこスパゲティなどの料理を作る時も活躍してくれそうです。

 

 

とにかくお得に明太子を楽しみたいという人におすすめです。

 

 

保存に便利な「小分け」

明太子は、本来大きな化粧箱に一気にまとめられて送られてきます。

 

 

どんなに美味しくても、袋をあけた瞬間から明太子の風味は逃げていきますし、単身者あるいは少人数のお宅だと旨味が逃げないうちに消費しきれないという悩みもよく聞きます。

 

 

そこで今回は、明太子を数個ずつ小分けにしてパッケージした袋のセットを用意しました。

 

 

袋の中には明太子のほか仕込みづゆも一緒に入れてあるので、開けるたび開封時の新鮮な美味しさを楽しむことができます。

 

 

種類も「雷」「露」「無着色」「きれっこ」などから選ぶことができます。

 

 

自宅用のほか、1人で暮らす家族に送ってあげるのもいいかも知れませんね。

 

 

贈り物には「木樽詰め」

かば田の明太子は、どれもまるで宝物のように高級感のある箱に包まれて送られてきます。

 

 

しかし、人に贈る際にもっと特別な箱を用意してもらいたいという人もいるでしょう。

 

 

そんな人のために、重厚感のある木樽詰めの明太子を用意しました。たらこと仕込みづゆで一杯の木樽に、受け取り主の方もきっと感激してくれるでしょう。

 

 

種類も「雷」「露」「無着色」などから選ぶことができます。

 

 

特別な相手への贈り物に選んで欲しい逸品になります。

 

 

それぞれの明太子の魅力をわかってもらえましたか?

 

 

どれも美味しそうで、かえって迷ってしまっているかも知れませんね。

 

 

迷うだけでは終わらず、是非一度自分の舌でその魅力を味わってみてくださいね。

 

 

どれを注文しても、きっと最高の食事体験が出来るだろうことを保証します。

 

その他にも九州のおいしいものがいっぱい

かば田には、明太子の他にもご馳走や贈り物にふさわしい九州の美味しいものを沢山用意しています。今回は、その一部を紹介しましょう。

 

 

魚のきわめ漬け

こちらは、新鮮な銀むつ、紅鮭、本さわらなどの魚の切り身にかば田自慢の「漬ける」技術で様々な旨味を閉じ込めた逸品になります。

 

 

味噌の香ばしさがたまらない西京漬けや、辛さを楽しめる明太子漬け、上品な味の粕漬けから選ぶことができ、切り身ひとつひとつが真空でパックされているのでとても衛生的です。

 

 

袋から取り出して焼くだけなので調理もとても簡単です。

 

 

焼き方のコツが載った紙が同封されているのも嬉しいですね。

 

 

これひとつで、食卓が一気に豪華になる逸品です。

 

 

磯づくし

こちらは、数の子やいか、たこなどの新鮮な海の幸を明太子とともに瓶詰めにしたものです。

 

 

お酒のあてにも抜群ですが、白ご飯と汁物とこれだけでも、立派な食事になります。

 

 

冷蔵で約2週間も持つので、単身者の方や夫婦だけのお宅への贈り物へも最適です。

 

 

手軽に毎日海の幸を楽しみたい、という方におすすめです。

 

 

潮の香

ごはんのお供は、いくらあっても困ることはありません。

 

 

冷蔵庫に常備するものを増やしたい、というあなたにおすすめしたいのがこのかば田の佃煮、「磯の香」です。

 

 

定番ののり、しじみの佃煮はもちろんですが、かば田ならではの明太風味のりの佃煮が1番のおすすめです。

 

 

のりの香ばしさと明太子の辛さとほかほかご飯のハーモニーは、1度食べると病みつきになること間違い無しです。

 

 

自宅用にもおすすめですが、単身赴任や進学などで1人暮らしをしている料理が苦手な家族に贈ってあげるといいかも知れません。

 

 

これらは、かば田の数ある魅力的な商品のほんの1部です。

 

 

少しでも気になった方は、是非ホームページを訪ねてみてください。

 

 

きっと、あなたやあなたの大事な人が喜ぶものが沢山見つかりますよ。

 

まずは初割でお得にお試し

かば田は新鮮で上質な素材にこだわりつつ、漬物屋だった頃のノウハウを生かし丁寧に商品を作っています。

 

 

実際に食べてみると、このことがより実感できるようになるでしょう。

 

 

かば田の商品を食べてみたいと思ったあなたには、まず初割を利用することをおすすめします。

 

 

この初割を使えば、かば田を代表する明太子、「雷」「きれっこ」、そして「昆布辛子漬け明太子」を通常料金よりとってもお得に購入することができるのです。

 

 

注文は、ホームページから簡単にすることができます。

 

 

これを機会に、あなたも本当の明太子の美味しさに触れてみてください。

 

 

きっと、あなたとその家族の食卓が、もっと美味しく、楽しくなることでしょう。

 




>>かば田 公式オンラインショップはこちら<<